چای ماسالا چیست و برای چی خوبه؟

چای ماسالا چیست؟ و ماسالا از چی تشکیل شده؟ اگر برای پیدا کردن جواب برای این سوال به این مطلب رسیده‌اید، به شما مژده می‌دهم که مطلبی کامل و دقیق درباره این نوشیدنی شگفت انگیز پیش روی شماست.

ادویه‌های تند، داغ و معطر با شکر، شیر و چای… شگفت انگیز نیست؟

این نوشیدنی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و کاملا آرامش بخش است، خصوصا در هوای خنک یا سرد یک فنجان چای داغ ماسالا راهی شگفت انگیز برای تسکین ذهن و شادابی شماست. ماسالا اغلب با جوشاندن برگ‌های چای و مخلوط چند ادویه در آب به همراه شیر و شکر آماده می‌شود و به طور سنتی گرم سرو شده و یک نوشیدنی اصلی در بسیاری از خانواده‌های هندی است.

این چای در سال‌های اخیر در ایران با استقبال فراوانی روبرو شده است. برای همین خیلی از ما با شنیدن نام آن برایمان سوال‌های متعددی ایجاد می‌شود، از جمله اینکه:

چای ماسالا چیست؟

چای سنتی ما ایرانی‌ها، چای سیاه است که میهمانی‌های ما بدون حضورش لطفی ندارد. چای ماسالا هم چای سنتی مردم هندوستان است و جالب است بدانید، خواص درمانی آن بسیار بیشتر از چای سیاه است. ماسالا چای، یک نوشیدنی هندی است که از جوشاندن چای سیاه در شیر و آب با ادویه گرام ماسالا که مخلوطی از گیاهان معطر و ادویه‌های تند و آسیاب شده است تهیه می‌شود.

این چای به قدری لذیذ است که در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است و به یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار بسیاری از قهوه‌خانه‌ها و چای‌خانه‌ها تبدیل شده است. در هندوستان طرز تهیه آن تنوع ویژه‌ای دارد اما به طور کلی این چای از دم کردن برگ چای سیاه با مخلوط ادویه‌های آسیاب شده و شیر و شکر تهیه می‌شود.

ماسالا با طبیعتی گرم و داشتن ادویه‌های گیاهی مفید در ساختارش و در نتیجه افزایش قوای سیستم ایمنی بدن ما باعث درمان و پیشگیری از بیماری‌های خطرناکی می‌شود.

ماسالا از چی تشکیل شده؟

ماسالا از چی درست میشه؟ معمولاً چهار جزء اصلی در این چای وجود دارد و راز طعم منحصر به فرد این نوشیدنی، حفظ مقدار متناسب و کامل بین این چهار جزء است.

• چای سیاه
• ادویه گرام ماسالا
• شیر (یا شیر خشک)
• شیرین کننده

پایه‌ی چای ماسالا چای سیاه است. بیشتر چای‌های سیاه غنی و تیره، طعم ماسالا را بهبود می‌بخشند. پیشنهاد من چای دارجلینگ آسام است که طعمی بی نظیر به چای ماسالا می‌بخشد. اما در هند چای کشمیری یا چای باروتی برای تهیه این نوشیدنی محبوب‌تر است.

چیزی که این چای را لذیذ می‌کند، استفاده از ادویه گرام ماسالا است. یک چیز مسلم است، هر فرد در هند ترکیب منحصر به فرد خود را پیشنهاد می‌کند برای همین بهترین ترکیب چای ماسالا یا یک ترکیب خاص و ویژه وجود ندارد. اینجا تنها سلیقه حرف اول را می‌زند.

ادویه های چای ماسالا

چای سنتی ماسالا یک نوشیدنی ادویه‌ محور است که با نسبت‌های مختلف آماده می‌شود. اما به طور سنتی، هل و زنجبیل نت‌های غالب این ترکیب هستند که با ادویه‌های دیگری مانند میخک یا فلفل سیاه تکمیل می‌شوند.

لازم به ذکر است که ترکیب سنتی ادویه‌ها اغلب بر اساس آب و هوا و منطقه در جنوب و جنوب غربی آسیا متفاوت است. به عنوان مثال در غرب هند، از میخک و فلفل سیاه اصلا استفاده نمی‌شود. یا در بوپال هند هل، دارچین، میخک و زعفران و کمی نمک رایج است.

اینها ادویه‌های چای ماسالا هستند که در هند بیشتر استفاده می‌شوند:

• زنجبیل
• هل
• دارچین
• میخک
• فلفل سیاه
• بادیان ختایی
• جوز هندی

ماسالا چای با مخلوط کردن یک قسمت شیر با دو تا چهار قسمت آب و حرارت دادن آن تا نزدیک به جوش آمدن (یا حتی جوش کامل) تهیه می‌شود. برخی از مردم دوست دارند از شیر تغلیظ شده و شیرین در چای ماسالا استفاده کنند. برای کسانی که ترجیح می‌دهند چای بدون شیر بنوشند، این قسمت با آب جایگزین می‌شود.

شیرین کننده این چای هم معمولا شکر سفید ساده، یا شکر قهوه‌ای است. اما از شکر خرما یا شکر نارگیل و عسل هم می‌توان استفاده کرد. برخی دستور العمل‌ها پیشنهاد می‌کنند که حداکثر سه قاشق غذاخوری شکر برای شیرین کردن 4 فنجان چای ماسالا استفاده کرد. اما بهتر است شکر به تناسب ذایقه مصرف کننده اضافه شود.

بخوانید: یوگا برای چی خوبه؟

چای ماسالا برای چی خوبه؟

به علت ترکیبات عالی و مقوی موجود در چای ماسالا، خواص آن برای بدن حیرت انگیز است و می‌توان استدلال کرد که این چای دارای خواص دارویی است. همچنین با کالری کمی که دارد می‌توان بدون نگرانی آن را به برنامه‌ی غذایی روزانه خود اضافه کرد.

چای ماسالا، با خواص آنتی اکسیدانی قوی، می‌تواند از سرطان پیشگیری کند. استفاده از هل و میخک در این چای می‌تواند با سطوح بالای کلسترول مبارزه کند و از تشکیل پلاک‌هایی که باعث انسداد عروق می‌شوند و به بیماری‌های قلبی عروقی منجر می‌شود، جلوگیری کند.

ماسالا حاوی مقادیر زیادی کافئین است که می‌تواند سطح انرژی را به خوبی افزایش دهد. طعم قوی ماسالا، همراه با دوز قوی کافئین، به شما کمک می‌کند تا روز خود را با انرژی مثبتی آغاز کنید. این چای برای سیستم ایمنی بسیار مفید است زیرا حاوی دارچین و میخک است. ترکیب این دو مواد باعث افزایش اثر دارویی یکدیگر می‌شود و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. همچنین، ترکیبات این چای حاوی ویتامین A، ویتامین B، منگنز و پتاسیم است.

چای ماسالا برای معده

چای ماسالا با ترکیباتی همچون هل، دارچین و فلفل، به بهبود فرآیند هضم کمک می‌کند. هل، علاوه بر اینکه مفرح و شادی‌بخش است، خواصی لطیف‌کننده برای معده دارد و می‌تواند تهوع، قیء و درد معده را برطرف کند. همچنین، در همراهی با سایر ادویه‌ها، تأثیرات شگفت‌انگیزی بر روی هضم غذا دارد.

نوشیدن چای ماسالا بعد از غذا مفید است. طبع گرم و خشک این چای باعث بهبود فرآیند هضم می‌شود و همچنین گردش خون در معده را تسهیل می‌کند. ترکیبات چای ماسالا، اثر آرامبخش و تازه‌کننده بر بدن دارند. اگر با مشکلات هضمی روبرو هستید، حتماً این چای را با اضافه کردن هل میل کنید. این نوشیدنی پرخاصیت باعث جلوگیری از بروز نفخ در شکم می‌شود.

ماسالا برای فشار خون

در مورد تأثیرات چای ماسالا بر فشار خون، باید توجه داشت که تحقیقات علمی مستقیمی این اثر را تأیید نکرده‌اند. با این حال، برخی از مواد موجود در این چای ممکن است دارای خواصی باشند که در مدیریت فشار خون کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که زنجبیل می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف دارچین موجود در چای ماسالا به کاهش فشار خون بالا، کلسترول بد خون و تری‌گلیسیرید کمک می‌کند. همچنین، هل و فلفل سیاه هم در مدیریت فشار خون بی تاثیر نیستند.

با این حال، باید توجه داشت که چای ماسالا حاوی کافئین است و مصرف بیش از حد کافئین ممکن است باعث افزایش فشار خون شود. بنابراین، اگر شما مشکل فشار خون دارید، باید با پزشک خود مشورت کنید و میزان مصرف چای ماسالا و سایر محصولات حاوی کافئین را با او مطرح کنید.

ماسالا برای سرماخوردگی

همانطور که می‌دانید بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی و آنفولانزا اغلب به خاطر ضعف سیستم ایمنی عارض می‌شوند. و همانطور که قبل‌تر عنوان کردم مصرف چای ماسالا می‌تواند نقش بسیار مثبتی در افزایش سیستم ایمنی بدن ایفا کند. کافی است برای درک این موضوع نیم نگاهی به مواد تشکیل دهنده این چای داشته باشیم.

این ادویه‌ها سم زدای عالی هستند و به دفع مواد زائد از طریق کلیه‌ها کمک می‌کنند. حاوی اسانس‌های فرار می‌باشند که رشد باکتری‌ها و ویروس‌ها را مهار می‌کنند، برای همین برای رفع سرفه و سرماخوردگی مناسب هستند. همچنین این نوشیدنی به بهبود عفونت دستگاه تنفسی کمک می‌کند و با خواص ضد التهابی که دارد برای گلودرد و غشاهای مخاطی ملتهب هم مفید است.

لازم به ذکر است تمام ادویه‌های این چای دارای خواص ضد قارچی، ضد باکتریایی و ضد انگلی هستند که پاتوژن‌های مهاجم مانند ویروس‌ها را از بین می‌برند. به همین دلیل است که چای ماسالا در برابر عفونت های جزئی قارچی یا انگلی نیز موثر است.

ماسالا برای گلو درد

چای ماسالا می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی برای تسکین گلو درد مفید باشد. این چای که حاوی ترکیباتی مانند دارچین و زنجبیل است، خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارد. دارچین به عنوان یک ضد باکتری و ضد التهابی طبیعی شناخته شده است و می‌تواند به تسکین التهاب و درد گلو کمک کند. دارچین برطرف کننده عفونت و پادزهری برای سموم مختلف است.

مصرف این چای می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی و ملایم برای کاهش التهاب و درد گلو موثر باشد. اما در صورت استمرار مشکل گلو درد و شدت آن، بهتر است به پزشک مراجعه کنید تا علت آن را تشخیص دهد و درمان مناسب‌تری تجویز کند.

چای ماسالا برای لاغری

ماسالا از چند طریق به جلوگیری از افزایش وزن و کاهش چربی در بدن شما کمک کند. برای مثال مقدار فیبر موجود در ترکیبات این نوشیدنی کم نیست. همچنین به سختی حاوی چربی است. باید خاطر نشان کنم که میخک، زنجبیل و هل باعث تقویت قوای معده می‌شوند و هضم غذا را بهبود می‌بخشند و با هضم بهتر، سوخت و ساز بدن شما نیز بهتر می‌شود.

ادویه‌های گرم این ترکیب خاصیت گرمی بخشی دارند و به افزایش سرعت متابولیسم شما کمک می‌کنند. این ویژگی هم به نوبه خود می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. احتمالا تا به حال این موضوع به گوش شما هم رسیده است که چای سبز تاثیر مناسبی در کاهش وزن و لاغری دارد. اما چای سبز یک مشکل عمده دارد و آن هم ایجاد ناراحتی‌های گوارشی است.

من برای شما پیشنهاد خوشمزه‌تر و متفاوت‌تری دارم! چای ماسالا یکی از نوشیدنی‌های فوق العاده خوشمزه و معطری است که به شما کمک می‌کند تا کاهش وزن داشته باشید و زودتر به تناسب اندام ایده آل خودتان برسید!

درضمن ماسالا معمولاً با شیر گاو یا شیر سویا تهیه می‌شود که هر دو منبع خوبی از پروتئین هستند. پروتئین هم یک ماده مغذی است که به کاهش گرسنگی و تقویت احساس سیری کمک می‌کند. بنابراین، این نوشیدنی احتمالاً در کاهش گرسنگی و جلوگیری از پرخوری در اواخر روز مؤثرتر از سایر نوشیدنی‌های دیگر است.

چای ماسالا دارای ترکیبات مختلفی است که هر کدام مزایای فراونی دارند. اما مصرف بیش از حد این چای می‌تواند تمام آن مزایا را به معایب تبدیل کند.

ماسالا در بارداری

استفاده از ماسالا در دوره بارداری باید با احتیاط انجام شود. اصولاً چای ماسالا از ترکیباتی مانند دارچین، زنجبیل، هل و فلفل سیاه تشکیل شده است که ممکن است در مقدار زیاد برای دوران بارداری مطلوب نباشد.

در دوره بارداری، توجه به میزان مصرف دارچین بسیار مهم است، زیرا مصرف زیاد آن می‌تواند مشکلاتی مانند افزایش ریسک ابتلا به اختلالات خونریزی و نقص اعصاب جنین را به همراه داشته باشد. همچنین، مصرف زیاد زنجبیل ممکن است منجر به تحریک رحم شود و در برخی موارد باعث افزایش ترشحات رحمی شود.

با این حال، مصرف معمول و کنترل شده چای ماسالا برای زنان باردار بدون مشکل است. اما بهتر است قبل از هر گونه مصرف این نوشیدنی و همچنین هر مکمل یا ادویه دیگری، با پزشک خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که مصرف آن برای شما و جنینتان ایمن است و هیچ عوارض جانبی ناخواسته‌ای ایجاد نمی‌کند.

چای ماسالا در دوران قاعدگی

ترکیبات و ادویه‌های موجود در چای ماسالا با طبع گرم و استثنایی‌شان، تأثیرات آرام‌بخشی روی اعصاب و عضلات دارند و می‌توانند باعث کاهش درد و گرفتگی‌های دوران قاعدگی شوند. علاوه بر این، خواص ضدالتهابی این ادویه‌ها در پیشگیری از دردهای شکمی حین قاعدگی نیز مؤثر است.

اما مصرف چای ماسالا در دوران قاعدگی باید با احتیاط و توجه به ترکیبات آن در نظر گرفته شود. چای ماسالا از ترکیباتی همچون دارچین، زنجبیل، هل و فلفل سیاه تشکیل شده است که ممکن است در بعضی موارد بر قاعدگی تأثیر مطلوب نداشته باشد.

باید توجه داشت که مصرف دارچین و فلفل سیاه در بعضی موارد ممکن است باعث تحریک رحم شود و تأثیرات منفی بر روی قاعدگی داشته باشد. همچنین، برخی از تحقیقات نشان داده است که مصرف دارچین در مقادیر بالا ممکن است باعث افزایش خطر خونریزی در دوران قاعدگی شود.

بنابراین، در صورت تمایل به مصرف چای ماسالا در دوران قاعدگی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. پزشک شما می‌تواند با توجه به وضعیت مزاج و حال احوال شخصی شما، راهنمایی لازم را ارائه کند.

بخوانید: سیر تا پیاز رژیم کتوژنیک

طرز تهیه چای ماسالا با قهوه

هر چند قهوه معمولاً به عنوان نوشیدنی محبوب و مستقل شناخته می‌شود، اما برخی افراد با اضافه کردن ترکیبات دیگری به قهوه تلاش می‌کنند تا طعم‌های جدید و منحصر به فردی ایجاد کنند. ماسالا با قهوه، یکی از انواع محبوب این ترکیب است که ادویه‌های سنتی هندی را همراه با قهوه دارد.

ماسالا لاته

ماسالا لاته، ترکیبی دلپذیر از قهوه و ادویه‌های هندی است. یک نوشیدنی گرم و آرامش‌بخش است که با ترکیب فراوانی از ادویه‌های هندی، طعمی معطر و دلپذیر به لاته اضافه می‌کند. این ترکیب جذاب از قهوه دمی یا اسپرسو با ادویه‌هایی از جمله دارچین، زنجبیل، هل، میخک و گاهی اوقات جوز هندی یا فلفل سیاه تهیه می‌شود.

تهیه ماسالا لاته، معمولاً با دم کردن یک فنجان قهوه یا یک شات اسپرسو شروع می‌شود. سپس شیر را حرارت داده و آن را با مخلوطی از ادویه‌های آسیاب شده دم می‌کنید. در نهایت، شیر ادویه‌دار را با قهوه یا اسپرسو ترکیب می‌کنید و یک نوشیدنی غنی و خوشمزه ایجاد می‌کنید.

ماسالا لاته در کافه‌ها و کافی‌شاپ‌ها، به‌ویژه آنهایی که نوشیدنی‌های ویژه یا جایگزین قهوه ارائه می‌کنند بسیار محبوب است. این نوشیدنی را می‌توانید در منزل هم به راحتی آماده کنید و ترکیب ادویه و مقدار شیرینی را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید. ترکیب شیر گرم، طعم متمایز قهوه و ادویه‌های معطر، ماسالا لاته را به یک لذت دلپذیر تبدیل می‌کند. در زیر یک دستور ساده برای تهیه قهوه با ماسالا به شما پیشنهاد می‌کنیم:

مواد لازم:

• 1 فنجان آب
• 1 قاشق غذاخوری دانه‌ قهوه ریز آسیاب شده
• 1 عدد میخک کامل
• عدد هل کامل
• 1 تکه کوچک چوب دارچین
• 1 تا 2 قاشق چایخوری شکر
• 1/4 فنجان شیر (یا بیشتر اگر قهوه خامه‌تری را ترجیح می‌دهید)

طرز تهیه:

1. در یک ظرف مناسب آب را به جوش بیاورید.
2. دانه قهوه، میخک، هل و چوب دارچین را آسیاب و به آب در حال جوش اضافه کنید.
3. اجازه دهید مخلوط حدود 5 دقیقه بجوشد تا ادویه‌ها در آب دم بکشند.
4. حالا شکر را اضافه کنید.
5. و بعد شیر را اضافه کرده و اجازه بدهید این ترکیب 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد.
6. هنگامی که قهوه ماسالا به قوام دلخواه شما رسید، آن را با استفاده از یک صافی یا فیلتر قهوه در فنجان‌ بریزید.
7. حالا از قهوه ماسالای خود لذت ببرید! نوش جان

می‌توانید نسبت ادویه‌ها و شکر را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید. می‌توانید زنجبیل یا جوز هندی هم برای طعم بیشتر و غلیظ‌تر اضافه کنید و از تجریه ترکیب‌ ادویه‌های مختلف برای ایجاد قهوه ماسالا لذت ببرید!

عوارض چای ماسالا

با تمام فوایدی که این نوشیدنی دارد اما ممکن است در برخی افراد باعث عوارض جانبی شود، زمانی که یک ماده مانند فلفل به مقدار زیاد مصرف شود. ممکن است باعث خارش پوست، خشکی پوست یا بثورات پوستی شود. مواردی وجود دارد که باعث احساس سوزش در دهان، اسهال و استفراغ نیز می‌شود. نفخ و سوزش معده یکی دیگر از مشکلاتی است که ممکن است برخی افراد هنگام مصرف بیش از حد این نوشیدنی با آن مواجه شوند.

به طور کلی باید در هنگام استفاده از این چای به نوع و مقدار ترکیبات موجود در آن توجه کرد. اگر بیماری خاصی دارید یا باردار هستید حتما نسبت به مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید تا ترکیبات موجود در این چای برای شما مشکلی ایجاد نکند.

بخوانید: درباره چربی شکم

سوال‌های متداول درباره چای ماسالا